红叶甜菜喜肥沃、潮湿、排水---的粘质壤土及砂质壤。对氮肥需要较多，氮肥充足生长迅速，组织柔嫩，品---良。比较耐碱，红叶甜菜，盐碱地亦能种植。但碱性较强及瘠薄的砂质土和粘重的排水---的土壤，都不适于厚皮菜生长。大多采用播种的方法，红叶甜菜单价，进行有性繁殖。 株高因品种而异，矮生种30-50厘米，高生种60-110厘米；根部较粗短，入土亦浅。叶阔卵形，淡绿色或浓绿色，光滑，肥厚多肉质，红叶甜菜，叶柄长而宽。果实褐色，外皮粗糙而坚硬，内有一至数粒种子。成熟的果实发芽力可维持5-6年。
红叶甜菜原产于欧洲，长江流域及其以南地区有引种栽培。 [厚皮菜是需水较多的植物，在较高的土壤湿度和空气湿度下，生长迅速，品质柔嫩；如水分不足则生长缓慢，叶柄粗糙，产量和品质均降低。二年生草本植物。[1] 厚皮菜柔嫩多汁，适口性好，营养丰富。厚皮菜猪甚喜食，喂猪时要生喂，成猪可由每日喂2.5-3千克，逐渐增至8-10千克，喂量过多，易引起拉稀。
红叶甜菜对前作要求不严，多在瓜类、豆类或水稻之后种植。不宜连作，亦不宜选甜菜为前作，否则病虫害多，生长---，产量降低。 [1] 整地：厚皮菜根系较弱，必须具有疏松的耕作层。育苗时苗床土壤应整平耙细，并施入腐熟厩肥或堆肥作基肥。种植应在前作物收获后立即进行深翻，经过短期晒田，然后耙碎整地，作成1-2米宽的高畦。
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